Los carbohidratos son uno de los tres macronutrientes esenciales en la nutrición, junto con las proteínas y las grasas. Su principal función es proporcionar energía al cuerpo, ya que son la fuente preferida de combustible para el cerebro y el sistema nervioso. Los carbohidratos se descomponen en glucosa, que es utilizada por las células para obtener energía. También desempeñan un papel en la regulación del metabolismo y en la preservación de la masa muscular.

Existen dos tipos principales de carbohidratos: simples y complejos. Los carbohidratos simples, como los azúcares, se encuentran en frutas, miel y productos de panadería. Por otro lado, los carbohidratos complejos, que son más saludables y proporcionan energía sostenida, se encuentran en alimentos como:

• Cereales integrales (avena, arroz integral, quinoa)
• Legumbres (lentejas, frijoles, garbanzos)
• Verduras (patatas, maíz, zanahorias)
• Frutas (plátanos, manzanas, peras)
• Nueces y semillas

Incluir una variedad de estos alimentos en la dieta puede contribuir a una buena salud y proporcionar una energía constante a lo largo del día.